گروهي از پژوهشگران دانشگاه هاي علوم پزشكي آزاد شيراز، ياسوج و كازرون با بررسي اثر عصاره خرما بر رشد ميكروب ( استرپتوكوك ميوتنس) درمحيط آزمايشگاهي دريافتند: افزودن عصاره خرما به محيط كشت از رشد اين نوع ميكروب جلوگيري مي كند.

پژوهشگران با توجه به اين بررسي، معتقدند: خرما ماده غذايي پيشگيري كننده از ايجاد پوسيدگي است.

گفتني است‌،‌ با توجه به قند موجود درخرما، براي كاربرد عملي اين يافته ها به پژوهشهاي بيشتري درحيوانات آزمايشگاهي و انسان ، نياز است.